（转）关于“意大利面”的隐喻

北极阳光

记得曾经问过一个厨师朋友，如果是一道叫“一夜情”的菜，他会如何操刀。他思过一夜之后，告诉我打算用田鸡腿和番茄酱入料。当时，嘲笑他过于直白的表达，失却了情色话题当有的一些隐晦与暖昧。

    折射美食与性的关系，想起一个故事，一位老板因公务繁忙一直不举，于是请来名妓助阵，称只要可以唤醒欲望，便不惜重金嘉赏，名妓用尽混身解数，从脱下到穿上，用尽其法，不得其果，正当失望之际，灵机一动，披上薄薄一件纱质睡袍，冲入浴室，淋遍全身，再回房，摆出几个简单造型，老板就已进入状态。名妓抓了一个要点：“太透了不好”。

    做一顿美食讨好应当讨好的男人我一直觉得是一个女人的本份。毕竟，它最终会转化为生产力。于是，在夜到来之前，我开始准备一份意大利面。

   
    寻找光鲜亮丽的洋葱一颗。应当是只需要撕去一层放旧了的皮，就可以看见似乎是涂过油一样的鳞茎会比较好。那种用饱满的汁水撑起的洋葱实在是一个可人的尤物，据说新鲜洋葱每100g中约含水份88g，真是嫩得可以掐出水来。洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠从肾脏排出而具利尿作用，这是一项神奇的作用；更别提舒张血管，降低血糖，外带抗癌，基本接近十项全能的水准啦。

    蕃茄也是意面的另一味主料。火热的蕃茄当然是越红越好，只是近来食品安全令人堪忧，往往为求效益，都打上催红素，那么精选一款看上去有着自然肤色的，同时有着薄透果肉的蕃茄需要一定的耐心和眼力，那些摸起来很结实的蕃茄一定是在不熟的时候摘下的，好的蕃茄的果肉有近乎沙质的口感，和酸甜适度的汁水。茄红素是一种稳定的化学物质，有抗衰老的效果，因而有不少人将其奉为美容圣品。

    猪梅条肉一小块。纤维紧致，同时，颜色看上去有点象牛肉那样红的，是比较新鲜的。其实应该用牛肉，只是市场上的牛肉向来失却鲜嫩本质，不嫩的牛肉中往往含恶臭乙醛，摄入过多后不利健康，考虑中国国情，不如用性味甘咸，微寒，可补虚强身的猪肉代替。而来自新西兰的芝士虽谈不上最好，即在性价比上比较合适家庭使用。再找一瓶橄榄油备用吧，现在可选择的牌子很多，不一定要进口的，福临门都开始生产橄榄油了，只是尽量找一瓶酸性低一点的来使，因为除了炒菜，似乎还可以在某些时候作为润滑剂使用。

   
    集结好这些必备的食材，开始手工作业的部分。将洋葱剖开，选用一半，将其切粒，用小盘装好。切料过程是一个比较涩然的过程的，催生的眼泪就象爱必不可少的衍生物一样，滴滴落在细粒的洋葱上。一些以美食为主题的作品中常有因为一滴泪破坏一道菜的隐喻，既然这样，那就尽量让着泪流得欢畅一点，想想一晚上的好时光，切洋葱这短暂的过程就变得不值一晒了。西红柿用开水烫过，撕去外皮，好心情的话，可以把这个过程当作脱衣服，急吼吼的脱掉往往即无美感，也令人轻视。不如慢慢的剥，有耐心的作成莲花状，连带手指都分外地舒服，再切成小块，放入碗中，用勺捣烂，艳色正浓。剁肉是一件力气活，要找一个恰如其份的站姿，哈腰弓背，那分明就已站在了黄脸婆的行列里。一定要昂首挺胸，在不经意间，借着拭汗捋一捋鬃间落下的秀发。女人的美是在自我修练与自我欣赏中产生的，自己放弃了，也就不美了。
    将芝士切粒之后，便可开锅起火了。锅有两个，面要在准备材料的中间，就下在冷水锅里，慢慢的煮，开锅之后，便可揭盖等候，意面因制作工艺的问题需要煮二十五分钟以上。炒料要用一个平底锅，橄榄油是一种冷油，不亦高温烹制，一定要控制恰当的火候，不要一昧强火。洋葱粒与橄榄油同时下锅，待有一种甜甜味道随油香溢出之后，下芝士粒，待芝士粒溶解之后，下猪肉糜，将其拌开，看不见完整的肉末为止，此时下蕃茄泥。随后便慢慢拌动，耐心待候，试试左三圈右三圈的法子，不过，纯粹只是好玩，犯不着说得神乎其神，太多的食谱强调火候，但火候这个东西，无法教条的，烹制菜肴的本意大都在掌勺人的心中。到面条口感软而不烂时起锅，在盘子里放一些橄榄油，略拌一下，这样面会比较润滑，堆在一起挑不开的面是一种不成熟的表现。将熬好的肉糜浇在面上就算大功告成，心情好的话，可以来点造型。造型宛如口腹之欲必要的前戏，要保持灵动的心灵，发挥想象，勇于创造，要赋予其足够的热情。摆上桌的，吃进肚子里的，最终带着这种热情进入房间。


    等待男人归来。等待隐喻揭晓。细心的喂完之后，不妨试下这个动作，用手指抹去他留在唇间的酱汁送入口中，问：吃饱了吗？“吃饱了。”“满意吗？”“满意。”“即然你已经满意了，那等一下，你是否也可以令我满意一下。”……

  

    另一种结局。当然，男人也可能完全不解风情，咂了咂嘴说：嗯，下次，肉末再多一点。这样也好，下次煎料时可再加点红酒和砒霜。

九姨太

即然你已经满意了，那等一下，你是否也可以令我满意一下。……

北极阳光

好，满意你一下，小九

旋转的木马

我得好好想想，让我来操刀，应该做些什么