yz-1314 发表于 2008-8-16 22:49

牛蛙的两种做法

制作方法:
主　　料： 牛蛙
辅　　料： 姜 蒜
http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-1/2007125214820.jpg

1、牛蛙一只一斤半（好大好大个，哈哈），姜、蒜、辣椒备用。一颗竹笋，芹菜少许。
http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-1/200712521523.jpg

2、熟油二两，下蒜、姜、野山椒一起爆炒。
http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-1/2007125215537.jpg

3、牛蛙入锅，爆足5分钟，爆干水分。
http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-1/200712521587.jpg
4、起锅前放辣椒，盐，快炒一会，就是成品了！

yz-1314 发表于 2008-8-16 22:49

干煸牛蛙



原料

主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。

调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克,葱2克。

制法

1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。

2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

特点

鲜香脆爽、回味悠长。

嘟嘟晓儿 发表于 2008-8-16 23:53

顶了````````
正要学呢 ``
明天邀请同学来家里吃大牛蛙`可是自己还不会做`哈哈````

穷开心 发表于 2008-8-17 15:36

哪个饭店的牛蛙好吃啊

xiuduoer 发表于 2008-8-17 20:59

看那东西就……:L

穷开心 发表于 2008-8-19 23:37

还是多好吃的嘛~
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