无为论坛

 找回密码
 加入无为
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1515|回复: 5

牛蛙的两种做法

[复制链接]
发表于 2008-8-16 22:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作方法:
主  料: 牛蛙
辅  料: 姜 蒜


1、牛蛙一只一斤半(好大好大个,哈哈),姜、蒜、辣椒备用。一颗竹笋,芹菜少许。


2、熟油二两,下蒜、姜、野山椒一起爆炒。


3、牛蛙入锅,爆足5分钟,爆干水分。

4、起锅前放辣椒,盐,快炒一会,就是成品了!
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
 楼主| 发表于 2008-8-16 22:49 | 显示全部楼层
干煸牛蛙



原料

主料:牛蛙1000克,干尖红椒50克,紫苏10克,蒜瓣20克,鸡蛋1个。

调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,高汤50克,色拉油1250克,葱2克。

制法

1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块,以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。

2、炒锅置旺火上,入油烧至八成热,下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩,起锅滤油。

3、锅留底油,烧至七成热,将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香,加入牛蛙件,调入高汤,放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟,出锅盛到垫有细竹网的盘中,撒葱花即成。

特点

鲜香脆爽、回味悠长。
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
发表于 2008-8-16 23:53 | 显示全部楼层
顶了````````
正要学呢 ``
明天邀请同学来家里吃大牛蛙`可是自己还不会做`哈哈````
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
发表于 2008-8-17 15:36 | 显示全部楼层
哪个饭店的牛蛙好吃啊
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
发表于 2008-8-17 20:59 | 显示全部楼层
看那东西就……
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
发表于 2008-8-19 23:37 | 显示全部楼层
还是多好吃的嘛~
大隐隐于此,相逢的人会再相逢!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入无为

本版积分规则

手机APP|无为大事记|百度统计|无为论坛 ( [鲁ICP备16011199号-2] [滨公备0601007] )

GMT+8, 2024-10-31 05:28 , Processed in 0.061966 second(s), 15 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表