团购专题-阳光海岸自助百汇团购及中国饮食文化介绍

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中国饮食文化节选：
在筵宴上用饭有许多注意事项，按《礼记曲礼》的记载，即不要大口喝汤，进食时口中4、要发出声响，+要把咬过的鱼肉放回盘中，不要啃骨头，不要把骨头扔给狗吃，不要因饭烫而用手扇凉，不要狼吞虎咽地喝羹，不要在羹中再加调料搅和，不要把调味用的肉酱当菜吃，
文会图：环桌而坐的文士，正进行着茶会。北宋宋徽宗赵佶作。

古人还讲究不同季节的饮食，偏重不同的味道，这也谓之“和”。古代以五行配五味，是以味在人体中起的作用作为求“和”的先决条
件。如果剥开这神秘的五行外衣，可以看到古人已掌握了朴素的生理营养知识，因此，这种“和”就寓有饮食治疗的含义，并为后世药物医

营农业，从而决定了藏族人民的饮食中肉类和奶类占主要地位，辅之以农产品及蔬菜。孽养繁殖的牛、羊、马、骆驼、牦牛提供给他们生活所需的肉和乳。青稞、小麦则成了人们的主食。此外，他们还吃玉米和豌豆。日常主食是糌粑。糌粑系青稞和豆类晒干炒熟磨成细面而成；受高寒气候的影响，青稞、豌豆等只能炒熟加工成成品。但是，吃糌粑必须拌以茶、酥油和奶渣。吃糌粑一般不用筷子，用手在木碗中边捏边吃，吃毕，以舌把碗舐净藏于怀中。高原上的人民还有一个重要的饮食习惯，那就是人人都爱喝酥油茶。藏族人民，将砖茶用水熬成浓汁，再加人酥油及食盐，用力搅拌后倒进锅里加热而做成的酥油茶，是他们每日必饮之饮料，也是用来招待客人、送亲探友所必不可少的。
因此，肉乳类、青稞、小麦、糌粑以及酥油茶，就成了西藏藏民独具特色的食品。

脆、酥、香、鲜为口味特点，一般要求浓厚烂熟，这是带有传统性的。代表性的菜品有“挂炉烤鸭”、“油爆双脆”、“涮羊肉”、“烤肉”、“酱爆鸡丁”、“醋椒鱼”、“蛤蟆鲍鱼”、“黄焖鱼翅”、“砂锅羊肉”等。
苏菜由苏州、扬州、南京、镇江四大菜帮构成。其历史悠久，2400年前就有了多种烹调水产菜肴的经验，这在《史记》、《吴越春秋》中均有记载。苏菜的风味特色主要是：选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅用鱼虾；在烹调方法上以炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒见长，同时重视泥煨、叉烤，注重调汤，保持原汁，不失正宗治味之道；风昧清鲜、咸中稍甜，保持一物呈一味、一菜呈一味，适应面广，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。代表性菜品有：“金陵三叉”（即叉烧乳猪，叉烤鸭、叉烤鳜鱼）、“火煮千丝”、“清汤火方”、“红烧狮子头”、“黄焖鳗鱼”、“虾仁锅巴”、“三套鸭”、“叫化鸡”、“盐水鸡”、“翡翠蹄筋”、“清炖甲鱼”等。湘菜，以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三种地方菜为主组成。湘菜地方特色浓郁，辣味菜和熏、腊制品是其主要特色。这里既有历史的原因，也与当地气候、环境有密切关系。湖南大部分地区地势偏低，气候温暖潮湿，人们喜食辣椒习已成俗，辣味有提热去湿及祛风之效。再就是食品经熏、腊后，不仅别具风味，也容易保存，也就形成了湘菜的一大特色。在菜肴的烹制上讲究原料入味，口味偏重辣酸，烹调方法以熏、蒸、炒、炸、焖为主。著名菜肴有：“赛兰肉”、“牛中三吃”、“东安鸡”、“麻辣仔鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“金钱鱼”、“酸辣红烧羊肉”、“洞庭肥鱼肚”、“吉首酸肉”等。
......(未完待续)
【冬季护肤五戒】1、用含酒精化妆品：如爽肤水或收敛剂。2、用去油力强洁肤品：尤其干性皮肤，应用温和的洁肤乳或含油脂美容皂。3、用热水洗脸：冲走皮肤油分，水分容易流失。4、室内温度过高。5、浴后立即干身：应在身躯半干之际，涂上润肤油和润肤乳液，把水分留住。

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谁也不会否认，西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、
味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生
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