团购专题-幸福蓝海国际影城团购及中国饮食文化介绍

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中国饮食文化节选：
纵酒伤身，对饮酒者个人不利；酗酒滋事，对社会秩序带来危害。因此，节酒也是十分重要的。以君对臣的“燕礼”为例，设在堂上东
边柱子西侧两樽方壶，堂下门西侧两樽圜壶，饮酒时用音乐助酒，宾主敬酒与回敬许多回合。但被宴的臣子回去时，必定要退下台阶下拜。当奏乐的人为他敲钟送行时，还要把带来的肉脯赐给敲钟的人，以此表示自己饮酒是适量的。西周时颁布的我国第一部禁酒令《酒诰》，对“荒缅于酒”的指责和严禁，“起到了压制殷人传统宗教文化的作用”。（谢选骏，《神话与民族精神》）节酒固然是对统治秩序的一种维护，但克制欲望以求养生，却不能不是肇端一种科学的认识。例如东晋田园诗人陶渊明，唐代诗仙李白及诗圣杜甫，虽博学多才，给后人留下大量的绝唱名篇，可他们的后代却碌碌无为，没有一个有成就的。暮年的陶渊明逐渐领悟到后代的呆笨“盖缘以杯中物的贻害”。原来这三位诗人都嗜好“杜康”，常狂饮数月，烂醉如泥，殊不知过量的饮酒，可能给自己于女的智力受到不良影响。可见，节酒观念的产生源于人们对酒精危害的认识，是对现实生活中经验教训的总结。

当然，历史记载也证明，都城的变迁，会把原都城的年节食俗带至新的都城，并影响整个地区的风俗习惯，但是，这种流传是在变异中进行的，因为两地自然环境和社会环境有别，年节食俗也就不可能原封不动地照搬。同样是“乞巧果子”，南北各有特色。《东京梦华录》记载，北宋汴梁的巧果是：“以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧。”《清嘉录》记载：清代吴地的巧果是“以面和糖，制作苎结之形，油氽会脆者，俗呼为苎结。”南北巧果所饰图案明显有别。又比如始于北方的“重阳糕”，北宋汴梁的是在糕面上插剪绿小旗，并用粉做成狮子蛮工状，谓“狮蛮糕”。京都南移之后，临安亦盛食此糕，但糕之花样又发展为“取糖肉秫面杂揉为之，上缕肉丝鸡饼，缀以榴颗，标以彩旗”。少者两层，多则九层，并雕饰以两只小羊，寓意“重阳”。
在都城的变迁中，一些年节食品的制作工艺及花样有了变新，同时，其原有寓意亦为新的涵义所代替；一些年节食品则被淘汰，或转而成为具有地方食俗特点的食品而丧失了全民性应节食品的地位。例如元宵和月饼，其形制均源于古人对天体物象的模拟，为原始先民天体崇拜

五行学说把人类古代物质的、精神的、现实的及理想的，一切一切的存在统统纳入一个齐整的结构模式之中，统统纳为润下、炎上、曲直、从革、稼穑等五种功能属性（《尚书洪范》），其他诸如“声不过五，五声之变不可胜听也；色不过五，五色之变不可观也；味不过五，五味之变不可胜尝也”（《孙子兵法》），“草生五色，五色之变，不可胜视。草生五味，五味之美，不可胜极”（《素问》）。这一模式把宇宙看做是由形形色色的事物组成，同时又竭力要在众多的事物中去找出和确定那些构成宇宙万物的基本的东西。整个宇宙被看做是一定数量关系的基
釆药图：图绘神农山中采药满载而归的情景。宋代，作者佚名。

北魏尚书令王肃，原为南齐琅琊人（今山东临沂县北），人化北魏之初，“不食羊肉及酪浆，常饭鲫鱼羹，渴饮名汁”。但数年后，王肃与北魏高祖饮宴时，就“食肀肉酪粥甚多”了，并说：“芊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。”
隋唐时期，汉族和边疆各兄弟民族的饮食交流，在前代的基础上乂有了新的发展。唐太宗李世民是一个葡萄酒爱好者，他破地处丝绸之路要冲的高昌国（今新疆吐鲁番）后，得到了葡萄的新品种马乳葡萄，以及用葡萄酿酒的方法，便自己动手酿酒。唐太宗酿的酒，据《太平御览》说，这种酒“凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍盎”，在国都长安深受欢迎。“葡萄芙酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的著名诗句，表达了唐人对高昌美酒的赞美之情。五代时，于阗（今新疆和田）的“全蒸羊”传入内地，其法并为后周广顺朝（公元951_953年）宫廷所取，陶谷《清异录》载：“于阗法全蒸羊，广顺中尚食取法为之。”而汉族地区的茶叶、饺子和麻花等各色美点，也通过丝绸之路传入髙昌。1972年吐鲁番唐墓中出土的饺子和各样小点心，精美别致，是唐代高昌与内地饮食交流的生动例证。唐朝与吐蕃（今西藏）亦有密切的饮食关系。唐代吐蕃，其地“俗养牛羊，取奶酪，用供食”，“不食驴马肉，以麦为
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另外，我们通过“卿”这个字的释义，也便可知道饮食代表夫妻关系的象征性。“卿”的本义当为夫妻，又指两人面对面相坐而食。从这个字的构形来看，左右两人对坐饮食就是表示夫妻。只有夫妻同吃一份餐，以共同饮食喻指夫妻关系表现为对男女关系的隐蔽，对饮食行为的张扬。
临韩熙载夜宴图：描绘五代名士韩熙载故意耽于声色以避后主李煜的召用。明代唐寅作。
汉拿山韩式烤肉

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