拔丝山药

蓝色精灵

制作方法：

１． 将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；

２． 用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；

３． 然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出；

４．放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；

５．最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。
营养介绍：

1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用；

2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；　　

4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；　

5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；　　

6．抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。



健康小贴士:

  山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。(泡泡糖那天就过敏了,起了好多小红点,还特别痒,所以一定要写上这点,让MM们别再和泡泡糖一样受罪!)

单一调调

我喜欢吃醋溜山药
溜肉片~

鱼香肉丝丝

蓝色精灵

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

    调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

    做法：

    1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

    2、葱姜蒜洗净切丝备用。

    3、木耳和胡萝卜切丝备用。

    4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

    5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
这个月的挑战赛是猪肉，羊肉，家里只有猪肉，所以俺就地取材，今天做一道鱼香肉丝 。



    成品！

蓝色精灵

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

    调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

    做法：

    1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

    2、葱姜蒜洗净切丝备用。

    3、木耳和胡萝卜切丝备用。

    4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

    5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
这个月的挑战赛是猪肉，羊肉，家里只有猪肉，所以俺就地取材，今天做一道鱼香肉丝 。



    成品！

单一调调

原帖由 蓝色精灵 于 2008-4-20 16:56 发表
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

    调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

    做法：

    1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加 ...

你是张家小院的厨师么？

蓝色精灵

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。


京酱肉丝做法
原料
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；

2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；

3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

蓝色精灵

原帖由 单一调调 于 2008-4-20 16:58 发表

你是张家小院的厨师么？

不是
我是我家的厨师

单一调调

原帖由 蓝色精灵 于 2008-4-20 16:59 发表

不是
我是我家的厨师

那我不照着做了~

婴兒睡姿

今晚就做做试试

蓝色精灵

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

蓝色精灵

糖醋里脊

蓝色精灵

原帖由 单一调调 于 2008-4-20 17:00 发表

那我不照着做了~

这么没信心

我找的菜谱

蓝色精灵

鱼类的菜除了炸刀鱼，红烧刀鱼，别的就不会啦

不敢下手

优雅de颓废

做拔丝  糖这一步是最关键的  我也很爱吃拔丝山药 地瓜 香蕉 都好好吃 嘴馋列  
   说到糖醋里脊就生气 就是因为吃这个吃胖的 呜呜呜呜呜~~~~~~怪自己呗 哎  
           现在是努力减肥啊

蓝色精灵

原帖由 优雅de颓废 于 2008-4-20 19:52 发表
做拔丝  糖这一步是最关键的  我也很爱吃拔丝山药 地瓜 香蕉 都好好吃 嘴馋列  
   说到糖醋里脊就生气 就是因为吃这个吃胖的 呜呜呜呜呜~~~~~~怪自己呗 哎  
           现在是努力减肥啊

蓝色精灵

我跟女儿都喜欢吃糖醋里脊