芸豆卷的制作

舍得

材料：白芸豆300G、水适量、陷用豆沙或芝麻等（今天我这里介绍豆沙的）
　　做法：1、把白芸豆浸泡一天
　　白芸豆
　　

　　2、拨掉豆皮（也可以不拨，煮熟了之后涝掉碎皮）。。切成小碎块（这样容易煮）
　　3、芸豆碎加水下锅煮40分钟左右即可。。至芸豆熟
　　熟的芸豆碎
　　

　　4、把熟芸豆碎涝出用湿布包好。。蒸15分钟。晾凉后过萝成细碎的豆泥
　　熟的芸豆碎过萝
　　

　　过萝后的细腻豆泥
　　

　　5、拿块湿布。。将豆泥倒上布。隔着布将豆泥揉成团。压扁。用刀把豆泥压成方形薄片
　　刀将豆泥抹成长方形薄片
　　

　　6、把陷铺一层在豆泥上。。。轻轻抬起湿布的一角。将豆泥的比边向中间卷。一点一点。直到卷成个圆柱体。压一压。撤掉湿布。
　　在豆泥上铺一层豆馅
　　

　　将豆泥卷起
　　

　　7、切整齐。。芸豆卷即成。
　　芸豆卷
　　

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